Mardi 8 décembre 2009
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08:10
Bonjour,
J'ai l'habitude de faire mes oeufs cocotte accompagnés d'allumettes de lardons fumés, cette fois -ci j'ai changé pour du jambon cru:
Ingrédients (pour 4
personnes):
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 4 tranches de jambon cru (Serrano ici)
- 4 noisettes de beurre
- sel, poivre
- basilic
Recette:
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Répartir la crème liquide dans quatre ramequins. Ajouter une noisette de beurre dans chaque ramequin. Saler et poivrer.
Casser un oeuf dans chaque ramequin et ajouter une tranche de jambon en chiffonnade.
Saupoudrer légèrement de basilic.
Enfourner pour 20min environ.
Servir comme ici avec une salade verte par exemple.
Bonne journée à tous
Bisous.
Par Sève
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Vendredi 26 juin 2009
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/06
/2009
09:06
Bonjour,
Voici une recette toute simple et rapide pour les soirs où le temps nous manque....
Ingrédients (pour 4
personnes):
- 1 botte d'asperges vertes
- 8 oeufs
- 1 c.à soupe de crème fraîche
- sel, poivre, paprika
- cerfeuil
- beurre
Recette:
Peler les asperges.
Couper les pointes.
Couper les tiges en fines rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 4min.
Ajouter alors les pointes et cuire 1min. Egoutter.
Battre les oeufs avec la crème fraîche; Assaisonner.
Faire revenir les asperges dans un peu de beurre quelques minutes. Poivrer.
Ajouter les oeufs battus et cuire en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que cela prenne.
Servir saupoudré de paprika et de cerfeuil.
Bonne journée à tous,
Bises.
Par Sève
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Mardi 9 juin 2009
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/2009
17:45
Bonjour,
Voici encore une recette comme j'aime pour faire apprécier les épinards aux enfants, chez nous cela marche ;)
Ingrédients (pour 4
personnes):
- 200g d'épinards surgelés
- 80g d'emmental râpé
- 2 oeufs
- 35g de beurre
- 35g de farine
- 25cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, muscade
Recette:
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire fondre les épinards dans une casserole avec une noisette de beurre et la gousse d'ail hachée. Assaisonner.
Faire une béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis ajouter petit à petit le lait jusqu'à épaississement. Ajouter, sel, poivre et muscade. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un; Bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé et les épinards, bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange en aérant bien.
Verser dans des moules beurrés et farinés.
Mettre au four th6 ou 180°C pour 20min environ
Servir immédiatement!
Bon appétit ;)
A bientôt,
Bises.
Par Sève
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Lundi 1 décembre 2008
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11:11
Bonjour,
Voici un croustillant bien sympa qui
peut se préparer à l’avance. Et travaillant de 12h à 20h, je l’ai préparer le matin et en arrivant j’avais juste à le mettre dans le four !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-
1 paquet d’émincés de poulet fumés
-
2 carottes
-
1 petit oignon
-
1 gousse d’ail
-
8 feuilles de brick
-
coriandre
-
cannelle
-
tabasco
-
set et poivre
Recette :
Peler et râper les carottes.
Emincer l’oignon et l’ail.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet, les carottes, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
Ajouter une pincée de cannelle, une c.à soupe de coriandre et deux gouttes de tabasco.
Laisser cuire plusieurs minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Faire fondre du beurre et badigeonner les feuilles de brick, mettre 2 feuilles pour un croustillant ! Disposer un peu de garniture au centre des feuilles puis plier pour former un carré.
Badigeonner les carrés fermés de beurre fondu et les disposer sur un plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four pendant 10min.
Servir avec une salade verte
!
C’est croquant et plein de saveurs,
nous avons adoré ;)
Bisous!
Par Sève
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Vendredi 21 novembre 2008
5
21
/11
/2008
14:13
Bonjour,
Il y a longtemps que je voulais
tester les carrés de pâte feuillétée, juste pour voir si cela était plus pratique que la pâte en rouleau etc…
Et bien aujourd’hui c’est chose faite avec cette recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-
4 carrés de pâte feuillétée (crousti pâte)
-
600g à 700g de champignons de paris frais
-
1 échalote
-
1 œuf entier + 1 jaune
-
4 c.à soupe de crème fraîche
-
vin blanc
-
persil, ciboulette
-
sel et poivre
Recette :
Préchauffer le four th7 ou
210°C.
Faire revenir les champignons avec l’échalote, le persil et la ciboulette avec un peu de beurre . Ajouter 2 c.à soupe de vin blanc (Sauvignon, pour la cuisine chez nous) et laisser sur le feu
jusqu’à temps que les champignons ne rendent plus d’eau.
Battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonner.
Verser les champignons et mélanger délicatement.
Répartir ce mélange sur les tartelettes et enfourner pour 15min environ.
Verdict des carrés feuillétés : cela est bien pratique et cela change de la présentation en feuillété que je fait habituellement.
PS: bonne nouvelle, notre opérateur internet nous envoie une
nouvelle box donc si tout va bien je devrais retrouver le net comme avant, youpi!!
Bon week-end à tous
Bisous.
Par Sève
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Jeudi 6 novembre 2008
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06
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/2008
22:57
Bonjour,
Fin de semaine oblige (je fais mes courses le vendredi matin ;) ), hier soir j'ai
concocté le repas avec les restes du frigo et chez nous cela se termine souvent par une quiche ou un clafoutis comme ici!
Servi avec une bonne salade du jardin à mon papa, eh oui même à 71 ans mon papa jardine pour ses filles et ses petits-enfants, c'est sa grande passion et nous, nous sommes évidemment ravis de ses
bons légumes :))
Parenthèse terminée, voici donc le clafoutis:
Ingrédients:
- 100g (1 paquet) de jambon de Bayonne
- 300g de champignons frais
- 1 boule de mozzarella
- 3 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 20cl de lait
- fromage râpé
- poivre, ciboulette, persil
- farine
Recette:
Préchauffer le four th6/7 ou 200°C.
Laver, éplucher et émincer les champignons. Les faire revenir dans un peu de beurre et de persil jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
Battre les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner avec le poivre et la ciboulette (pas de sel, le jambon sec l'ai suffisamment!).
Ajouter les champignons, le jambon de Bayonne en chiffonnade et la mozzarella coupée en petits dés. Mélanger.
Beurrer et fariner un moule à tarte ou moule à manquer. Verser la préparation. Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pour environ 25min.
Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit ;)
Par Sève
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Mardi 16 septembre 2008
2
16
/09
/2008
21:57
Bonjour!
Tout d'abord je voulais remercier toutes celles qui m'ont laissé des petits mots et m'ont encouragé pour la reprise du travail! Cela s'est très bien passé même si c'est dur de se lever tous les
jours à 5h du mat'! Enfin le plus difficile aura été de laisser mes enfants, surtout le grand qui a fait une crise d'asthme dans la nuit...mais aujourd'hui il va mieux c'est le principal! Bref
j'arrête de raconter ma life lol
Je vous avais déjà dit que j'aimais beaucoup le soufflé au fromage et plus
précisément au comté, donc voici ma recette:
Ingrédients (pour 4
personnes):
- 200g de comté râpé
- 6 oeufs
- 1 tasse à thé de lait ou de crème fraîche (ou un mélange des deux)
- 4 c.à soupe de beurre dont 1 pour le moule
- 3 c.à soupe de farine
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le beurre. Délayer la farine.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage, saler et poivrer.
Verser le lait froid, replacer sur feu doux, laisser épaissir en tournant et retirer du feu.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer ces blancs à la préparation en soulevant délicatement la masse qui doit être mousseuse.
Verser ce mélange dans un plat à soufflé beurré.
Mettre à four moyennement chaud. Laisser gonflé pendant 15min puis augmenter la température du four et laisser le soufflé encore 5min jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Servir immédiatement!
Bon appétit ;)
Par Sève
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