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Mon blog de scrapbooking

Le Scrap de Sève

 

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A la map

Vendredi 7 août 2009

Pain fruité au sirop d'érable

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un pain original trouvé une nouvelle fois sur le blog "On nem, on riz", allez-y faire un tour ce petit blog  très sympa vaut le détour :)
Je disais donc un pain original avec de la banane, des raisins et du sirop d'érable, j'étais obligée de l'essayer et bien j'ai été conquise!!
Le sirop d'érable est bien présent, j'adore!! Je regrette juste qu'on ne sente pas assez le goût de la banane....
Un pain idéal au petit déj': il est complet et pas besoin de rajouté de la contire, etc...
J'ai suivi la recette de Pauline, excepté pour la farine et l'utilisation du levain kayser.





Ingrédients:

- 450g de farine T65
- 1 c.à café de levure sèche (bruggman pour moi)
- 110g de levain kayser
-  2 bananes écrasées
- 50g de raisins
- 3 c.à soupe de sirop d'érable
- 1 c.à café de sel
- 1.5 c.à café d'huile
- 10cl d'eau


Recette:

Mettre tous les ingrédients sauf les raisins dans la cuve de la map, dans l'ordre que préconise votre machine.
Lancer le programme pain basic, coloration claire, pain moyen.
Ajouter les raisins au bip.
Laisser faire la map ;)




La prochaine fois, je l'essaie avec une cuisson au four et non en map et je vous tiens au courant ;)


Bonne journée,
Bises.
Par Sève
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Dimanche 26 juillet 2009

Baguettes monge (levain Kayser)

Bonjour,

Eh oui ça y est j'ai enfin réalisé mon levain Kayser !
Voici donc mes premières baguettes faites avec ce levain, recette qui vient du forum "Plaisirs gourmands".
Et bien franchement, ce sont les meilleurs baguettes que j'ai faites pour le moment, je les ai même entendu craqueler à la sortie du four!! et surtout elles ont un bon goût, elles sont croustillantes, bfre le bonheur!!
Je peux vous dire que je ne suis pas prête de le lacher ce levain que j'ai baptisé "bubulle", bon ok je ne suis pas très originale sur ce coup là lol!





Il faut:

- 500g de farine T65
- 120g de levain Kayser
- 1 c.à café de levure sèche, Bruggman pour moi
- 260ml d'eau
- 1.5 c.à café de sel


Marche à suivre:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map, selon l'ordre préconisé par votre map.
Lancer le programmen "pâte"
A la fin du programme, dégazer le paton, le couper en 4 et façonner 4 petites baguettes (il n'y en a que 3 sur la photos, la 4° étant déjà mangée....).
Laisser lever pendant au moins 1h à température ambiante sous un linge.
Préchauffer le four th6 en mettant un plat en bas du four.
Faire des entailles aux baguettes. les badigeonner ou les asperger d'eau (au pinceau pour moi)
Saupoudrer très légèrement les baguettes de farine.
Enfourner pour 20min environ en jetant un verre d'eau dans le plat, pour faire un coup de buée et ne pas rouvrir le four le temps de la cuisson!!
Au sortir du four, écouter les baguettes "chanter", si si c'est vrai :)






Bon dimanche à tous,
Bisous.
Par Sève
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Dimanche 19 juillet 2009

Petits pains grillés

Bonjour,

Lorsque j'ai vu ces petits pains sur le blog de Chef Valou (qui l'a elle même vu sur le blog de Coconut...), j'ai tout de suite su que j'allais les tester!! ici on est fan de ces petits pains pour le petit déj' alors pourquoi ne pas les faire maison....
Ils sont excellents!!  Bien croustillants et en plus ils sont rapide à faire!
Je fais un copié-collé de la recette de Valou car je n'ai rien changé ;)





Recette:

- 1 tasse (peu importe de récipient, prendre toujours le même) d'eau tiède,
- 1 tasse de farine,
- 1/2 c.à café de sel,
- 1 c.à soupe de sucre,
- 1 c.à café de levure de boulanger.

Mélanger tous les ingrédients en fouettant bien pour anéantir tous les grumeaux.
Laisser reposer 10 min.
Puis ajouter :

- 1 tasse 1/2 de farine,
- 1/4 de tasse d'huile.

Pétrir la pâte obtenue.
Faire des petits pains et les poser sur une plaque huilée.
Enfourner pour 15/20 min à th 6/7 ou 200°C.
Une fois cuits, laisser les petits pains refroidir un peu.
Les couper en deux et les poser face intérieure sur la grille du four.
Faire griller (attention ça va vite) les petits pains allègrement qq minutes et laisser sécher dans le four toute la nuit.

Trop bon avec une confiture maison:

Verdict: je ne suis pas prête d'en racheter dans le commerce car ici ils se sont mangés comme des "petits pains" lol!


Bon dimanche à tous
Bises.

Par Sève
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Lundi 6 juillet 2009

Pain au lait aux raisins

Bonjour,

Pour bien démarrer cette nouvelle semaine, je vous propose un bon pain pour le petit déj'.
Eh oui j'ai vu que je n'avais pas beaucoup de recette de pain et viennoiserie ici, ce n'est pas faute d'en faire pourtant, mais bien souvent je n'ai pas le temps de prendre les photos que tout est dévoré lol





Ingrédients:

- 555g de farine T65
- 1 c.à café de levure spéciale pain, ici levure bruggman
- 3 c. à soupe de sucre
- 70g de beurre mou
- 1 c.à café de sel
- 315ml de lait
- 70g de raisins secs, ici un mélange de corinthe et de golden





Marche à suivre:

Verser tous les ingrédients sauf les raisins dans la cuve de la machine à pain, selon l'ordre que demande votre map.
Choisir le programme pain basic.
Mettre les raisins dans le réservoir à fruits ou les ajouter au bip.
La map fait tout le travail...:)





Bonne journée et bonne semaine à tous,
Bises.
Par Sève
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Vendredi 19 juin 2009

Brioche tout choco

Bonjour,

Voici une brioche que vous avez peut être déjà remarqué ici chez Sophie ou là sur le forum Plaisirs Gourmands.
Quand je l'ai vu j'ai tout de suite su que je la testerai et il ne m'a pas fallu longtemps lol!
C'est une belle brioche qui gonfle comme j'aime, avec un bon goût de chocolat.
Je vous mets la recette de Sophie, je n'ai rien changé mis à part la quantité de lait adaptée au TH de ma map!





Ingrédients:

- 8g de levure fraîche Bruggman pour moi
- 500g de farine
- 40g de sucre
- 1 c.à café de sel
- 4 c.à soupe de cacao non sucré
- 50 de beurre fondu
- 1 oeufs battu
- 250ml de lait tiède
- 100g de pépites de chocolat





Recette:

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map (ceci vaut pour la mienne, peut être pas pour toutes...).
Lancer le programme pâte.
Ajouter les pépites de choco soit au bip soit un peu avant la fin du pétrissage.
Mettre la pâte dans un moule et la laisser doubler de volume.
Préchauffer le four à th 6 ou 180°C.
Badigeonner la brioche de lait puis d'un peu de sucre glace (pour plus de croustillant).
Mettre au four environ 20min.
Laisser tièdir pour démouler.




Verdict: une brioche que j'ai adorée et que je referai!! Merci Sophie ;)


Bonne journée à tous,
Bisous.

Par Sève
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Dimanche 29 mars 2009

Pain brioché à la pomme

Bonjour,

Pour bien commencer cette journée de vous offre un pain brioché, et pour changer de la garniture aux pépités de chocolat ou aux raisins je vous propose une garniture à la pomme! Cela change et c'est aussi bon, le petit goût fruité du pain est très agréable.





Ingrédients:

- 1 sachet de levure spécial pain (ici une cuillère à café de levure bruggman)
- 500g de farine t45
- 20g de beurre
- 8cl de jus de fruits (orange ici mais l'idéal est un jus de pomme)
- 1 oeuf battu
- 1 filet de jus de citron
- 2 c.à soupe de sucre en poudre
- 2 c.à soupe de miel
- 1 yaourt nature
- 1/2 c.à café de sel
- une grosse pomme grany smith





Recette:

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué: moi j'ai une panasonic et je mets la levure et la farine au fond mais c'est différent selon les map, à vous d'adaptez ;)
Peler et couper la pomme en petits dés.
Mettre dans la map et lancer le programme pain basic ou pain sucré en couleur light.
Ajouter les pommes au bip.




Verdict: un pain brioché et fruité, excellent pour le petit déj' et même pour le goûter!

Bonne journée à tous,
moi je file à une cropping, une journée entièrement scrap!
Bises.
Par Sève
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Samedi 4 octobre 2008

Brioche au caramel et aux pépites de chocolat

Bonjour,

D'abord je m'excuse d'avoir été peu présente sur le blogosphère culinaire cette semaine....
Mon fils aîné a été une énième fois hospitalisé en début de semaine pour une crise d'asthme sévère, aujourd'hui il va beaucoup mieux, mais avec le travail à temps plein en même temps, pas facile de tout gérer!!

Et pour oublier cette mauvaise semaine, rien de mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Quand Nad cuisine" et je peux vous dire que cette brioche est une merveille, nous avons presque tout dévoré en un seul matin lol!





Il faut:

- 1 oeuf + du lait = le tout doit faire 70g
- 35g de caramel liquide
- 15cl de crème fraîche
- 15g de sucre
- 1 c.à café de sel
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure spécial pain





Marche à suivre:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans cet ordre.
Lancer le programme pâte de votre machine à pain.
Sortir la pâte de la machine à pain, ajouter des pépites de chocolat selon votre goût et façonner en brioche.
Mettre la brioche dans un moule (moule à cake en silicone pour moi) et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Badigeonner la brioche de lait et mettre au four th6 ou 180° pendant 20min.





Bon week-end à tous ;)
Par Sève
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