Quiches, tartes salées et pizzas...

Dimanche 18 octobre 2009

Tarte aux steacks hachés et aux haricots verts

Bonjour,

J'espère que vous allez tous bien et que vous profitez bien du week-end. Ici on se prépare pour aller faire un petit tour à la fête des cucurbitacées mais en attendant voici cette tarte qui fera un repas complet avec une salade verte:

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée épaisse
- 4 steacks hachés
- 1 conserve de haricots verts de bonne qualité (ici Cassegrain)
- 1 reste de fromage à fondre (ici du cantal)
- 1 bel oignon
- 3 oeufs
- 40cl de lait
- 1 c.à soupe de maïzena
- 1 c.à soupe de moutarde
- sel, poivre, muscade

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter les steacks hachés et les couper en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson.
Quand les steacks sont cuits, ajouter la moutarde et les haricots verts bien égouttés. Assaisonner.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et verser la préparation aux steacks au fond.
Battre les oeufs avec le lait, la maïzena et une ou deux pincées de noix de muscade.
Verser cet appareil sur la tarte.
Disposer quelques tranches fines de fromage sur la tarte.
Enfourner pour 30 à 45min selon les fours.
Bon appétit ;)

Source: Marmiton

Bon dimanche à tous,
Bisous.

Par Sève
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Mercredi 30 septembre 2009

Tartelettes chèvre - pesto

Bonjour,

J'avais fait il y a quelques temps des feuilletés chèvre avec de la sauce pesto. J'vais bien aimé cette association alors cette fois c'est en tartelettes que je l'ai réalisée:

Ingrédients (pour 5 tartelettes):

- 125g de pâte brisée (maison ici)
- 200g de chèvre frais
- 1 c.à soupe de sauce pesto verte
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 2 c.à soupe de crème fraîche
- fromage râpé
- poivre

Recette:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Foncer des moules à tartelettes avec la pâte brisée.
Dans un saladier, mélanger le chèvre frais, le lait, la crème, les oeufs et la sauce pesto. Poivrer.
Verser cette préparation dans les tartelettes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pour environ 20min.
Servir chaud avec une salade verte par exemple.

Verdict: rien de plus à réaliser et cette association me plaît toujours autant, à refaire!

A bientôt pour une nouvelle recette,
Bises.

Par Sève
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Mercredi 29 juillet 2009

Pizza 5 fromages

Bonjour,

Voici une recette qui n'en ai pas vraiment une puisque que c'est une pizza que je vous présente....
Je viens de me rendre compte en écrivant ce billet que c'est la première pizza de ce blog!!! Et oui d'une part nous ne sommes pas des grands mangeurs de pizza, je préfère les tartes ou les quiches....et d'autre part le si peu que je fais je ne pense pas à poster car pour moi ce n'est pas vraiment une recette, mes pizzas se font au hasard de ce que j'ai dans mon réfrigérateur et mes placards.
Ce soir là, j'avais un large choix de fromages au frais donc c'est parti pour une pizza 5 fromages:

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza (pour 2 pizzas(moi j'ai utilisé la moitié et congelé l'autre):
- 450g de farine T65 (la T55 convient également)
- 1 c.à café de levure sèche (Bruggman pour moi)
- 110g de levain Kayser
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 c;à café de sel
- 240ml d'eau
Pour la garniture:
- 1 brique de coulis de tomates
- les fromages suivants: mozzarella, gorgonzola, chèvre, gruyère et parmesan
- herbes de provence, basilic

Recette:

Réaliser la pâte à pizza dans votre machine à pain selon le programme pâte pizza.
A l'arrêt de la machine, laisser encore la pâte lever pendant 1 à 2h selon votre temps.
Etaler la pâte sur un plat de service ou comme ici sur une plasque de cuisson.
Mettre la brique de coulis de tomates sur le fond de pâte puis ensuite disposer des morceaux de mozzarella, gorgonzola et chèvre pour remplir la pizza.
Saupoudrer de gruyère râpé et de parmesan.
Mettre au four chaud pendant 20min environ.
A la sortie du four, parsemer du basilic et des herbes de provence.
Déguster avec une salade verte!

Bon appétit! et n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour avoir mes recettes en avant-première ;)

Bonne journée à tous,
Bisous.

Par Sève
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Vendredi 17 juillet 2009

Quiche aux tomates, courgettes et lardons

Bonjour,

Je vous propose une quiche de saison toute simple, idéale pour un repas complet le soir avec une bonne salade verte!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée (maison ici)
- 2 tomates
- 1 courgettes
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 25cl de lait
- sel, poivre, romarin

Recette:

Préchauffer le four th 6 ou 180°C.
Préparer les légumes: laver et couper les courgettes en dés. Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés également.
Emincer l'oignon. Le faire revenir quelques minutes avec les lardons, sans ajout de matières grasse.
Ajouter les tomates et la courgettes. Saupoudrer de romarin et laisser 5 min encore.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Assaisonner.
Incorporer à cette préparation le mélange lardons-légumes. Mélanger délicatement.
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte puis verser l'appareil.
Mettre au four pour environ 40min.
C'est prêt!!

Source: Guide cuisine, juin 2009.

Bonne journée et bon début de we ;)
Bises.

Par Sève
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Lundi 29 juin 2009

Quiche aux tomates séchées, oignons et herbes

Bonjour,

Pour commencer cette semaine je vous propose une quiche qui sent bon l'été...

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 1 petit bocal de tomates séchées
- 2 gros oignons (ou 4 petits)
- 3 oeufs
- 25cl de crème liquide
- 25cl de lait
- 80g de parmesan râpé
- 2 c.à soupe d'huile des tomates séchées
- herbes: basilic, persil, coriandre, origan, herbes de provence (ou autres selon les goûts)

Recette:

Préchauffer le four th 6/7 ou 200°C.
Etler la pâte dans un moule à tarte.
Emincer les oignons et les faire revenir quelques minutes dans 2 c.à soupe d'huile des tomates. Ajouter les tomates et laisser encore quelques minutes.
Faire un appareil avec les oeufs, la crème et la lait. Assaisonner.
Verser la préparation oignons-tomates sur le fond de tarte.
Recouvrir de l'appareil .
Mettre au four environ 40min.
Mélanger le parmesan et les herbes dans un bol.
A la sortie du four, saupoudrer la tarte de ce mélange fromage-herbes.
Servir!

Verdict: nous avons bien aimé ce fondant très goûteux sur la tarte...

Source: Guide cuisine, juin 2009

Bonne journée,
Bises.

Par Sève
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Lundi 30 mars 2009

Tarte aux poireaux et au cabillaud

Bonjour,

Voici une tarte salée classique que j'aime bien réalisée.
Le poisson se marie parfaitement avec le poireau et les enfants apprécient d'autant plus quand cela est présenté en tarte, même si cela reste rare chez nous....
Au moins là ils ont tout mangé, yess! lol!

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 300g de dos de cabillaud
- 4 beaux poireaux
- 2 oeufs
- 15cl de crème liquide
- beurre
- sel et poivre

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Laver et émincer le blanc des poireaux. Les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Assaisonner.
Ajouter le poireau et bien mélanger.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Verser l'appareil aux poireaux sur le fond de tarte.
Déposer ensuite des morceaux de cabillaud.
Mettre au four environ 30min.
Servir!

Bonne journée à tous,
Bises.

Par Sève
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Mardi 6 janvier 2009

Quiche aux poireaux et sésame

Bonjour,

Voici un classique auquel j'ai apporté une petite touche perso par le sésame:

Ingrédients:

- 4 poireaux
- 2 pommes de terre cuites (facultatif, ici c'était un reste à finir...)
- pâte brisée
- 3 oeufs
- 40cl de lait
- 100g de fromage râpé
- beurre
- sel, poivre, graines de sésame

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
Laver et émincer les poireaux. les faire revenir dans un peu de beurre pendant 10min, le temps qu'ils deviennent tendres.
Saupoudrer le fond de tarte de 50g de fromage râpé. disposer ensuite les pommes de terre coupées en rondelles.
Répartir les poireaux sur les pommes de terre.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et assaisonner. Bien battre le tout.
Verser cet appareil sur les poireaux, ainsi que lev reste de fromage.
Saupoudrer de graines généreusement de sésame.
Mettre au four pendant 35min et servir!

Source d'inspiration: Guide cuisine

Bonne journée à tous,
Bisous.

Par Sève
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Mercredi 24 septembre 2008

Tarte à la tomate

Bonjour à tous,

Aujourd'hui pour mon 100° billet (eh oui déjà!!) je vous propose une recette classique:

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 6 tomates
- 160g de ladons (allumettes) fumés
- 100g de comté râpé
- 2 c.à soupe de moutarde à l'ancienne
- herbes de provence
- huile d'olive
- sel et poivre

Recette:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Précuire la pâte à blanc pendant 15 min.
Laver, peler et épépiner les tomates. Les disposer sur du papier absorbant pour pomper au maximum leur jus.
Tartiner le fond de pâte de moutarde. Disposer ensuite les tomates puis les lardons.
Parsemer d'herbes de provence puis de comté râpé.
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Faire cuire environ 30 min.
Déguster avec une bonne salade verte!

Voilà, c'est tout simple mais tellement bon ;)

Par Sève
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Mercredi 17 septembre 2008

Quiche au chorizo et aux poivrons rouges

Bonjour,

Voici une quiche que nous avons bien appréciée, à part les enfants toutefois car n'ayant pas trouvé de chorizo doux au supermarché j'avais pris du fort, mais "aie aie aie, ça pique la gorge maman" dixit Antonin...

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 2 poivrons rouges
- 1 chorizo fort ou doux!
- 2 oeufs
- 30cl de crème liquide
- 1 échalote
- fromage râpé

Recette:

Peler et émincer l'échalote.
Couper le chorizo en petits dés.
Epépiner le poivron rouge et le coupé en petits dés.
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire revenir l'échalote avec un peu d'huile afin qu'elle prenne légèrement couleur.
Ajouter le poivron et le chorizo, laisser cuire sur feu doux quelques minutes.
Tapisser un moule à tarte avec la pâte
Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer un tout petit peu.
Disposer la préparation au chorizo sur le fond de tarte et recouvrir avec l'appareil.
Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 25min environ.
Nous l'avons dégusté avec une bonne salade verte, c'était délicieux!!

Source: Marmiton

Par Sève
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Vendredi 5 septembre 2008

Tarte poulet-épinards

Bonjour,

Voici une recette toute simple et délicieuse pour faire manger des épinards aux enfants! quoi, qu'est-ce que je raconte...les enfants adorent les épinards, si si, pas besoin de tarte lol
Eh oui moi j'ai de la chance mes loulous mangent ces légumes sans avoir besoin de chercher des recettes pour les dissimuler comme ici:

Ingrédients:

- 1 pâte feuillétée
- 2 escalopes de poulet
- 200g d'épinards hachés (surgelés pour moi)
- 20cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 échalote
- sel, poivre, herbes de provence
- fromage râpé

Recette:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15min.
Faire revenir l'escalope de poulet, coupée en morceaux, dans un peu d'huile avec l'oignon et l'échalote hachés. Assaisonner.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et les épinards décongelés. Saler et poivrer.
Déposer le poulet, oignon et échalote sur le fond de tarte et verser l'appareil aux épinards dessus.
Parsemer légèrement de fromage râpé puis d'herbes de provence.
Mettre au four pendant environ 15min.
Servir chaud.

Source: Marmiton

Par Sève
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