Verrines sucrées

Lundi 12 octobre 2009 1 12 /10 /2009 08:35

Verrines aux myrtilles façon tiramisu

Bonjour,

Après la framboise "Verrine légère framboise/fromage blanc", j'ai fais ce week-end des verrines fromage blanc / myrtilles:

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 200g de myrtilles surgelées
- 200g de fromage blanc type faisselle
- 1 oeuf
- 40g de sucre
- biscuits cuiller
- 50g de crème liquide
- 2cl d'eau de fleur d'oranger

Recette:

Laisser les myrtilles décongeler pendant quelques heures.
Battre la faisselle avec le sucre et le jaune d'oeuf.
Monter le blanc d'oeuf en neige.
Incorporer ce blanc d'oeuf à la préparation au fromage blanc en mélangeant très délicatement.
Préparer de quoi imbiber les biscuits avec la crème liquide et l'eau de fleur d'oranger.
Monter la verrine: commencer par une couche de préparation au fromage blanc, puis une couche de biscuits imbibés et enfin une couche de myrtilles. Renouveler cette surperposition.
Mettre au frais pendant au moins 4h.
Déguster.

Verdict: c'est bon, c'est frais et la fleur d'oranger n'est pas désagréable et change du sirop alcoolisé!

Source: Marmiton

Bonne journée,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mardi 29 septembre 2009 2 29 /09 /2009 18:32

Verrine légère framboises / fromage blanc

Bonjour,

Je vous propose un petit dessert que j'aime bien faire, par sa facilité, sa simplicité et sa légèreté (toute relative...)
C'est très frais et cela passe très bien en fin de repas:

Ingrédients (pour 6 verrines):

- 600g de framboises (surgelées ici)
- 400g de fromage blanc type faisselle
- 20cl de crème liquide entière
- 25g de sucre glace
- 100g de sucre en poudre
- 6 biscuits à la cuillère
- 2 c.à soupe de liqueur de fruit rouge(cassis ici)

Recette:

Battre le fromage blanc avec le sucre en poudre.
Monter le crème liquide en chantilly, en incorporant le sucre glace au milieu.
Incorporer cette chantilly au fromage blanc en mélangeant très délicatement.
Imbiber les biscuits cuiller d'un mélange de liqueur et d'eau (2 c.à soupe de chaque).
Disposer un biscuit cuiller au fond de chaque verrine. Continuer le montage avec quelques framboises, une couche de crème au fromage blanc, quelques framboises et à nouveau une couche de crème au fromage blanc. Bien "tasser" le tout.
Laisser prendre au frais pendant minimum 4h!
Servir décorer de feuilles de menthe citronnée par exemple.

A bientôt pour une nouvelle recette ;)
Bises.

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mercredi 8 juillet 2009 3 08 /07 /2009 07:48

Verrine de pommes au fromage blanc et pain d'épices

Bonjour,

Voici une verrine rafraîchissante pour les amoureux du mariage de la pomme et de la cannelle:

Ingrédients (pour 4 verrines):

- 3 pommes Granny
- 350g de fromage blanc
- 4 tranches de apin d'épices
- 4 c.à café de manzana verte (facultatif)
- 4 sachets de sucre vanillé
- 2 c.à soupe de sucre en poudre
- 4 pincées de cannelle

Recette:

Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
Les mettre à chauffer dans une casserole avec 10cl d'eau et 2 c.à soupe de sucre en poudre.
Laisser cuire 10min jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé et la cannelle.
Monter les verrines: émietter grossièrement les tranches de pain d'épices au fond de chaque verrine, arroser d'un peu de manzana, puis disposer les pommes cuites et enfin le fromage blanc.
Décorer à votre guise.

Source: Guide cuisine, mars 2009.

Bonne journée à tous,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mardi 28 avril 2009 2 28 /04 /2009 08:20

Verrines de mascarpone à la meringue

Bonjour,

Voici un petit dessert qui ressemble à un tiramisu sans vraiment en être un...mais cela reste un petit délice tout de même!

Ingrédients (pour 2 verrines):

- 125g de mascarpone
- 20g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 1 meringue
- cacao

Recette:

Séparer le blanc et le jaune d'oeuf.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Battre le blanc en neige. L'incorporer au mélange précédent délicatement.
Ecraser la meringue grossièrement.
Monter les verrines en disposant au fond une couche de crème au mascarpone, puis de la meringue écrasée et enfin de la poudre de cacao. Répéter l'oprération 2 fois.
Finir par un peu de meringue.
Réserver au frais pendant 30min, plus rendrait les meringues molles!

Verdict: un dessert moins ferme que le tiramisu mais tout aussi délicieux!

Source: Guide cuisine, janvier 2009.

Bonne journée,
A bientôt ;)

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mardi 7 avril 2009 2 07 /04 /2009 08:03

Verrines de fraises aux petits suisses

Bonjour,

Avec l'arrivée du printemps et le retour du beau temps, l'envie de fraises se fait sentir...
Et cela tombait bien, ce week-end dans mon panier de fruits et légumes il y avait les premières fraises, hummm...
Voici donc ce que j'en ai fait:

Ingrédients (pour 2 verrines) :

- 250g de fraises
- 4 petits suisses
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c.à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c.à soupe de sucre en poudre
- pistaches non salées

Recette:

Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Dans une casserole, mettre 2 à 3 cuillérées de fraises avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique. Mouiller d'eau à hauteur des fraises et mettre à bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Passer ce sirop au chinois et écrasant bien les fraises pour récupérer le maximum de jus et laisser refroidir.
Battre les petits suisses avec le sucre vanillé. Réserver au frais.
Verser le sirop de fraises sur le reste de morceaux de fraises et laisser refroidir 30min au réfrigérateur.
Monter les verrines en commençant par le petit suisse vanillé puis les fraises au sirop et parsemer de quelques pistaches.
C'est prêt!

Verdict: c'est tout simple et tout bon! et léger aussi!!

Source d'inspiration: Marmiton

Bonne journée à tous,
Bises.

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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