Sève côté cuisine

Lundi 26 octobre 2009

Gâteau tendre amande et citron

Bonjour,

Pour démarrer la semaine voici un gâteau tout simple, moelleux et qui s'accompagne parfaitement avec un coulis de framboise:

Ingrédients:

- 100g de beurre mou
- 120g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g d'amande en poudre
- le jus d'1/2 citron
- 10cl de crème liquide
- 1 poignée d'amande hachées

Recette:

Préchauffer le four th5-6 ou 160°C.
Travailler le beurre et le sucre afin d'obtenir une pommade.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter ensuite, la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger.
Ajouter le jus de citron et la crème. Mélanger.
Verser cette préparation dans un moule à manqué beurré. saupoudrer d'amandes hachées.
Faire cuire pendant environ 30min.
Servir froid avec un coulis de framboise par exemple.

Source: Guide cuisine, avril 2009.

Bonne journée,
A bientôt!

Par Sève - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Jeudi 22 octobre 2009

Crumble d'ananas à la noix de coco

Bonjour,

Voici un dessert tout simple, plutôt équilibré et juteusement savoureux pour ceux qui aiment l'ananas.
C'est une recette du magazine "Cuisine by Lignac" que j'ai un peu modifiée, notamment ici pas de poires comme dans la version originale car j'avais seulement envie du goût de l'ananas:

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 petit ananas frais bien juteux
- 30g de farine
- 70g de noix de coco râpée
- 35g de beurre
- 3 c.à soupe de sucre en poudre

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Peler l'ananas, enlever les parties dures et le couper en petits morceaux.
Disposer l'ananas dans un plat allant au four.
Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la noix de coco.
Saupoudrer l'ananas de cette pâte.
Mettre au four pendant 15 à 20min.
Laisser tièdir avant de servir!

Bonne dégustation ;)

Bonne journée à tous,
A bientôt!

Par Sève - Publié dans : Desserts - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Dimanche 18 octobre 2009

Tarte aux steacks hachés et aux haricots verts

Bonjour,

J'espère que vous allez tous bien et que vous profitez bien du week-end. Ici on se prépare pour aller faire un petit tour à la fête des cucurbitacées mais en attendant voici cette tarte qui fera un repas complet avec une salade verte:

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée épaisse
- 4 steacks hachés
- 1 conserve de haricots verts de bonne qualité (ici Cassegrain)
- 1 reste de fromage à fondre (ici du cantal)
- 1 bel oignon
- 3 oeufs
- 40cl de lait
- 1 c.à soupe de maïzena
- 1 c.à soupe de moutarde
- sel, poivre, muscade

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter les steacks hachés et les couper en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson.
Quand les steacks sont cuits, ajouter la moutarde et les haricots verts bien égouttés. Assaisonner.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et verser la préparation aux steacks au fond.
Battre les oeufs avec le lait, la maïzena et une ou deux pincées de noix de muscade.
Verser cet appareil sur la tarte.
Disposer quelques tranches fines de fromage sur la tarte.
Enfourner pour 30 à 45min selon les fours.
Bon appétit ;)

Source: Marmiton

Bon dimanche à tous,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Quiches, tartes salées et pizzas... - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 14 octobre 2009

Oeufs cocotte façon carbonara

Bonjour,

Voici une recette originale, lorsque je l'ai vue j'ai tout de suite voulu la tester:

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 150g de coquillettes
- 4 oeufs
- 4 c.à soupe de crème fraîche
- 8 tranches de bacon
- parmesan
- beurre
- sel, poivre

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Beurrer 4 ramequins cocotte ou autre.
Répartir les pâtes bien égoutter dans les ramequins, ajouter un noisette de beurre.
Casser un oeuf dessus. Saler et poivrer.
Ajouter ensuite la crème fraîche et saupoudrer de parmesan.
Faire revenir le bacon à la poêle sans matière grasse quelques secondes. Le couper en lanières et le répartir dans les cocottes.
Passer au four 10 environ, l'oeuf doit rester coulant.
Servir!

Source: Saveurs d'enfants

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Bonne journée,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Lasagnes et pâtes - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 13 octobre 2009

Gratin de boulghour aux champignons, lardons et mascarpone

Bonjour,

J'ai trouvé cette recette il y a déjà un moment sur le net, à l'époque je ne connaissais pas le boulghour, j'ai tenter quand même et tout le monde a adoré! Depuis je refais souvent ce gratin, parfait et très complet pour un soir.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 200g de boulghour
- 200g de lardons émincés fumés
- 300g de champignons de paris frais
- 2 bonnes c.à soupe de mascarpone
- 70g de fromage râpé
- 1 kub or

Recette:

Laver et éplucher les champignons. Les faire revenir quelques minutes avec les lardons.
Faire cuire le boulghour dans un litre d'eau bouillante avec un kub or.
Une fois cuit, égoutter le boulghour. L'ajouter au mélanger champignons-lardons. Bien mélanger.
Ajouter le mascarpone hors du feu, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Mettre le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de râpé.
Mettre sous le grill du four 10min.
Servir chaud.

Bonne journée,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Gratins - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 12 octobre 2009

Verrines aux myrtilles façon tiramisu

Bonjour,

Après la framboise "Verrine légère framboise/fromage blanc", j'ai fais ce week-end des verrines fromage blanc / myrtilles:

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 200g de myrtilles surgelées
- 200g de fromage blanc type faisselle
- 1 oeuf
- 40g de sucre
- biscuits cuiller
- 50g de crème liquide
- 2cl d'eau de fleur d'oranger

Recette:

Laisser les myrtilles décongeler pendant quelques heures.
Battre la faisselle avec le sucre et le jaune d'oeuf.
Monter le blanc d'oeuf en neige.
Incorporer ce blanc d'oeuf à la préparation au fromage blanc en mélangeant très délicatement.
Préparer de quoi imbiber les biscuits avec la crème liquide et l'eau de fleur d'oranger.
Monter la verrine: commencer par une couche de préparation au fromage blanc, puis une couche de biscuits imbibés et enfin une couche de myrtilles. Renouveler cette surperposition.
Mettre au frais pendant au moins 4h.
Déguster.

Verdict: c'est bon, c'est frais et la fleur d'oranger n'est pas désagréable et change du sirop alcoolisé!

Source: Marmiton

Bonne journée,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Verrines sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Dimanche 11 octobre 2009

Soufflé au chou-fleur

Bonjour,

Voici une recette que je fais régulièrement. Cela change du soufflé au fromage et cela permet de faire manger du chou-fleur aux enfants! Enfin ici je n'ai pas trop de problème ils adorent ça le chou-fleur!

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1/2 beau chou-fleur
- 70g de cantal
- 3 oeufs
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 25cl de lait
- sel, poivre

Recette:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Couper le chou-fleur en bouquet. Le laver et le faire cuire environ 20min.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Réduire le chou-fleur en purée.
Râpé le cantal.
Ajouter la purée de chou-fleur à la béchamel. Mélanger.
Ajouter le fromage puis les jaunes d'oeufs un par un. Assaisonner.
Monter les blancs en neige. Les incorporer très délicatement au reste en aérant bien.
Verser cette préparation dans un moule à soufflé beurré.
Mettre au four environ 25min et servir aussitôt!

Bon appétit ;)

Bon dimanche à tous,
Bises.

Par Sève - Publié dans : Légumes - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 9 octobre 2009

Tarte aux prunes rouges

Bonjour,

Sur les étals du marché on trouve encore des prunes alors ce wee-end j'en ai profité pour faire une tarte.
Pour celle-ci je me suis inspirée d'une recette vue sur Marmiton.

Ingrédients:

- 1 pâte sablée
- 800g de grosses prunes rouges
- 12 biscuits cuiller
- 2 sachets de sucre vanillé
- sucre glace

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.
Emietter les biscuits cuiller sur le fond de pâte. Bien répartir les miettes.
Laver et couper les prunes en deux. Les disposer sur les biscuits émiettés côté bombé.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Mettre au four 30min environ.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.

Verdict: un classique que j'aime toujours autant. Les biscuits cuiller permettent de récolter le jus que les fruits rendent à la cuisson et de garder la pâte sablée croustillante!

Bonne journée,
A très bientôt,
Bises.

Par Sève - Publié dans : Tartes sucrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Lundi 5 octobre 2009

Cupcakes aux deux chocolats

Bonjour,

C'est une première pour moi aujourd'hui, et oui ce sont là mes premiers cupcakes!!
Je suis pourtant gourmande mais je n'avais encore jamais essayé ces petits cakes.
Pour cette première j'ai choisi de faire des cakes au chocolat noir avec une crème au chocolat blanc qui dégouline dessous, hihi j'adore! et je peux vous dire que nous nous sommes régalés!!

Ingrédients (pour 4 cupcakes):

- 60g de chocolat noir à 70%
- 60g de beurre
- 1 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 1 c.à café de levure chimique
- 75g de chocolat blanc
- 10cl de crème liquide
- sucre glace

Recette:

Commencer par préparer la crème au choclat blanc: porter à ébullition la crème liquide. Hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en carrés.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et réserver 2h au frais.
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Préparer les cakes: faire fondre le chocolat noir et le beurre. Laisser refroidir un peu.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter la farine, la levure et la chocolat au beurre.
Verser cette pâte dans des petits moules à muffins beurrés ou en silicone.
Enfourner pour 20min environ.
Avant de servir, fouetter la crème au chocolat blanc au batteur électrique pour la rendre mousseuse.
Couper des chapeaux aux petits cakes. Creuser un peu et garnir de crème au chocolat blanc, ne pas hésiter à faire dégouliner la crème!
Remettre les chapeaux et les saupoudrer de sucre glace.

Source: Guide cuisine, avril 2009.

Bonne semaine à tous,
Bisous.

Par Sève - Publié dans : Cakes sucrés - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Dimanche 4 octobre 2009

Flan aux pommes

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un flan léger aux pommes, tout simple mais ici on aime beaucoup!
Je me suis inspirée de la recette vue sur le blog "Le panier gourmand" mais j'ai apporté quelques modifications:

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 pommes
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 15cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 c.à café de maïzena
- vanille en poudre

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Beurrer 4 ramequins et y répartir les morceaux de pommes.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, 2 pincées de vanille en poudre, le lait, la crème et la maïzena.
Verser cette crème sur les pommes.
Mettre au four pour environ 25min.
Servir tiède ou froid.

Bon dimanche à tous,
A très bientôt,
Bises.

Par Sève - Publié dans : Desserts - Communauté : Plaisirs Gourmands
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